ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 250 ml.

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2,00 €

PICUAL

Descripción: Aceite de oliva virgen extra obtenido de olivar tradicional y de variedad Picual.

Se presenta en botella rígida y transparente, formato cómodo manejo para aliño tanto en el hogar como para la hostelería.

Envase: Botella 250 ml. / Caja 15 unidades

Unidades
  • Caja 15 unidades
  • Botella 250 ml.

Descripción

Recogida: Principios de noviembre.

Producción: Extracción en frío mediante procedimientos mecánicos. Únicamente con aceitunas en envero muy temprano.

Variedades: Picual

Zona: Alcalá La Real. (Sierra Sur de Jaén).

Color/Aspecto: Aceite con un verde intenso con algunos toques dorados.

Perfume/bouquet: En nariz es de frutado medio, con aroma a hoja, hierba cortada, tomate y en menor medida podemos encontrar la almendra. Es  persistente y armónico. Destacan por igual los aromas verdes y maduros.

Sabor/sensación buco-táctil: En boca es algo astringente con gran carácter y personalidad, su amargor es medio y el picor aparece pero menos pronunciado. En retrogusto deja sensación de frescor.

Maridaje: Muy recomendable para ensaladas, pan con tomate, guisos y salsas, gazpacho y salmorejo e incluso las frituras a las que da un sabor excepcionalmente agradable y sedoso. Es un aceite de muy alto valor organoléptico, pese a ser de muy alta calidad se puede guisar y freír con él gracias a la variedad que contiene un alto valor de ácido oleico (80% del total) y en polifenoles y antioxidantes (550-600 mg/kg). 

Dada su alta estabilidad puede ser conservado entre 20-24 meses en buenas condiciones

Detalles del producto

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